Pannekoeken koken in melk met kokend water: een recept en enkele nuttige tips
Melk voor het bereiden van dunne pannenkoekenLange tijd hebben niet alleen ervaren koks het gebruikt, maar ook gewone huisvrouwen. Dit is geen geheim. Maar weinigen gebruiken heet water tijdens het kneden van het deeg. Het blijkt dat je heerlijke pannenkoeken kunt bakken met melk en kokend water. Het recept voor deze methode is vrij eenvoudig. Bovendien zijn er enkele interessante opties voor hem.
Het deeg brouwen
Om pannenkoeken op melk te bereiden met kokend water, moet het recept voor het gebruikelijke deeg enigszins worden veranderd. Alvorens over technologie te praten, is het noodzakelijk om de samenstelling van de initiële componenten te verduidelijken.
Voor werk heb je nodig:
- 4 rauwe eieren, een liter verse volle melk, 2,5 kopjes bloem, 50 gram plantaardige olie, 6 gram frisdrank, een snuifje zout en 75 gram suiker.
Nadat alle producten zijn samengesteld, kunt u pannenkoeken met melk en kokend water bereiden. Het recept bevat de volgende stappen:
- In een container voor het mengen van de componenten giet een glas melk.
- Voeg suiker, zout, eieren en boter toe en mix alles goed.
- Voeg geleidelijk bloem toe om het verschijnen van klonten te voorkomen.
- Verwarm de melk een beetje, niet koken.
- Ga door met kneden door batchgewijs warm product toe te voegen. Als het deeg nog steeds klonten vormt, dan kunnen ze worden verwijderd door de samenstelling door een zeef te spannen.
- De laatste fase is het meest cruciaal. Voordat u frisdrank toevoegt, moet deze worden geblust met kokend water. Dit gebeurt in een apart gerecht en vervolgens wordt de oplossing aan het deeg zelf toegevoegd.
- Bak dergelijke pannenkoeken op een hete pan zonder vet toe te voegen. Zodra een zijde rood is, kan de staaf onmiddellijk worden omgedraaid.
Het proces is erg snel en zonder problemen.
Een alternatieve optie
Je kunt pannenkoeken met melk en kokend water op een andere manier koken. Het recept biedt in dit geval de volgende reeks producten:
- 120 gram bloem vol glas melk, 5 gramzout, 25 gram suiker, 2 eieren, ½ kopje kokend water, 35 gram plantaardige olie (plus een beetje meer om te frituren) en een beetje boter (voor het smeren van klaargemaakte pannenkoeken).
In dit geval zal de volgorde van acties enigszins verschillen:
- Eerst moet je de eieren met zout en suiker kloppen met een garde.
- Voeg vervolgens geleidelijk melk toe. Het is wenselijk dat het op kamertemperatuur was.
- Voeg geleidelijk gezeefd bloem toe. Probeer alles zo te doen dat er geen grote brokken ontstaan.
- Roer onder constant roeren in kokend water.
- Voeg plantaardige olie toe aan het eind. Als het mengsel een beetje waterig is, is alles goed gedaan.
- Op een ingevette botervloot, giet een dunne laag deeg en bak het aan beide kanten tot een kenmerkende rossige tint verschijnt.
Daarna moeten gouden pannenkoeken een stapel op een bord leggen, elk met boter invetten. De smaak van dit gerecht is gewoon geweldig.
"Megachipsy"
Als u het recept een beetje verandert vla pannekoeken met melk met kokend water kun je het originele knapperige product krijgen dat op een gigantische aardappelchips lijkt.
Dit vereist:
- 0,5 liter melk, een glas kokend water (200 milliliter), 25 gram suiker, 2 eieren, een eetlepel bakpoeder (10 gram), een snuifje zout en 50 gram geraffineerde plantaardige olie.
Het implementeren van zo'n idee is eenvoudig:
- Eerst en vooral, in een diepe kom, moet je de eieren verslaan met melk, zout en suiker toevoegen. Dit moet voorzichtig worden gedaan om het mengsel niet door de keuken te spatten.
- Giet de bloem en roer alles goed. De resulterende klonten kunnen eenvoudig worden verbroken met behulp van een mixer.
- Voeg langzaam kokend water toe en blijf op lage snelheid doorkloppen. Schuim verschijnt op het oppervlak van het deeg.
- Na het toevoegen van de olie moet de samenstelling goed worden gemengd en gedurende ongeveer 15 minuten alleen worden gelaten.
- Giet na verloop van tijd het bakpoeder en klop om de massa in een homogeen mengsel te veranderen.
Voor het bakken van dergelijke pannenkoeken, is het beter om een keramische pan te gebruiken, licht besmeurend met boter.
Aromatisch additief
Elke huisvrouw heeft haar eigen manier om te bakkenpannekoeken op melk en kokend water (recept). Dunne blanks zijn geweldig voor het inpakken van verschillende vullingen. Om ze geuriger te maken, kunt u slechts één ingrediënt toevoegen. Het resultaat komt niet lang op zich wachten.
Voor het kneden van een dergelijke test hebt u nodig:
- 1 glas volle melk, 2 eieren, twee glazen water en bloem, 75 gram suiker, een eetlepel plantaardige olie en een derde theelepel vanille.
Visnet en zeer geurige pannenkoeken worden heel eenvoudig bereid:
- Terwijl water in de ketel kookt, moeten de eidooiers in dik schuim worden geklopt.
- Daarna moeten ze in een pan worden gegoten en worden gemengd met kokend water, zonder te stoppen met kloppen.
- Scheid de eiwitten en voeg hun gekookte massa samen met suiker en vanilline toe.
- Roer langzaam in slaap bloem, roer het deeg zodat het op een vloeibare zure room lijkt.
- Na het toevoegen van plantaardige olie, kunt u beginnen met bakken.
Pannenkoeken worden dun, open en heel zacht. Huishoudens uit zo'n gerecht zullen blij zijn.
Double Effect
Als het recept voor pannenkoeken op melk is gebrouwenkokend water, voeg een kleine hoeveelheid gist toe, het resultaat is gewoon geweldig. Het eindproduct zal zacht, donzig en, natuurlijk, erg smakelijk zijn. Voor deze optie is de volgende verhouding van componenten vereist:
- een half kopje bloem 6 gram instant droge gist, 1 glas water en melk, 5 gram zout, 1 ei, 25 gram suiker en 35 gram plantaardige olie.
De technologie van dit gerecht is als volgt:
- Eerst moet je de melk een beetje opwarmen en dan de gist erin gieten en 15 minuten wachten. Deze tijd zal voldoende zijn om te beginnen met "werken".
- Breng in een borrelend mengsel zout, suiker en breek een ei. Het roeren wordt voortgezet totdat de componenten volledig zijn opgelost.
- Vul geleidelijk de bloem. Na het mixen van het deeg moet je het kort op een warme plaats zetten.
- Zodra de massa begint te stijgen, is het noodzakelijk om onmiddellijk kokend water te gieten.
- Voeg als laatste olie toe. Dit wordt gedaan om de pan niet constant te smeren. Dus het zal sneller en gemakkelijker zijn om te werken.
Pannenkoeken bakken gebeurt zoals altijd, op een hete pan.
