Lamsoep: er kan een recept opduiken

Het gebeurde in ons land dat veel inwonersRusland is van mening dat lamsvlees niet erg lekker is. Inderdaad, gekoeld lamsvlees wordt hard en het vet kleeft onaangenaam aan de lippen. Maar hoe heerlijk zijn de schapenvleesgerechten die net uit het vuur zijn gehaald!

Zelfs sceptici geven dat hartelijk, geurig toeKharcho-soepen, lamsslontjes - ongewoon hartige gerechten. Maar er zijn veel andere recepten waarbij lamsvlees op de eerste plaats komt.

Rustieke lamsoep. Recept 1

Hij bereidt zich heel eenvoudig voor. Eerst wordt lamsvlees in kleine stukjes gesneden, bij voorkeur op de ribben. Vlees is bijna gaar gekookt. Voeg vervolgens gefrituurde groenten toe aan de bouillon: uien, wortels, witte wortel, paprika. Na ongeveer 15 minuten worden de aardappelen klaargemaakt en als het klaar is, wordt de soep gezout, gekruid met knoflook en op smaak gebracht met groen. Koriander, peterselie, dille, selderij gaat goed samen met lamsvlees. Het blijkt heel eenvoudige, maar rijke lamsoep, waarvan het recept zelfs door de jonge minnares zal worden beheerst.

Over het algemeen kun je de soep in lamsbouillon toevoegenrijst, vermicelli, zelfgemaakte dumplings, parelgort. Het is noodzakelijk om een ​​beetje fantasie te tonen om uw eigen, unieke lams soep van de auteur te maken, waarvan het recept alleen aan u zal toebehoren.

Schaapsoep met erwten. Recept 2

Voor de bereiding van jong vlees, gehaktongeveer 30 gram plakjes, gefrituurd en pas daarna gekookt. Als het vlees bijna klaar is, giet de erwten gedrenkt in de avond in de bouillon en kook gedurende 40 minuten. Voeg de gefrituurde bouillon, gebakken in grote stukken, overgebleven van het vlees, in de bijna klaar bouillon. Voeg aan het einde van het koken de green toe: dille, peterselie. Het recept is heel eenvoudig, maar door het feit dat vlees en erwten relatief lang worden gekookt, kost het koken veel tijd.

In onze keuken is er een ander product datVeel huisvrouwen werden zelden gebruikt om te koken. Het is kikkererwten of lamserwten. Uiteenlopend in delicate smaak en voedingswaarde, is kikkererwten prachtig gecombineerd met lamsvlees.

Schaapsoep met kekers. Recept 3

Voor de bereiding wordt aanbevolen om kikkererwten ongeveer 12 uur te weken.

Gesneden lam, ontdaan van films en vet,giet koud water en kook gedurende een half uur. Gedurende deze tijd worden wortels, uien, knolselderij en Bulgaarse peper gesneden en gebakken. Een half uur later worden kikkererwten in de pan aan het vlees gelegd, voor dezelfde hoeveelheid gekookt, waarna ze de gefrituurde groenten toevoegen, het vuur tot een minimum herleiden. Voeg 10 minuten voor het einde van de kooksoep hete pepers, gepureerde sesam, komijn toe. Fans kunnen een kant-en-klaar mengsel van hop-suneli toevoegen. Kook gedurende 10 minuten, haal van het vuur en laat het ongeveer een kwartier staan.

Schaapsoep met bonen wordt op dezelfde manier bereid.

Er is nog een hele lekkere lamsoep. Het recept is eenvoudig en de naam is algemeen bekend - shulum. Je kunt het thuis koken, maar het is het beste om het buiten de stad te doen, in plaats van een gasfornuis is er een vuur, en in plaats van een snijplank, het oppervlak van een stronk.

Schaap shulum. Recept 4

Gesneden lamsvlees met beenlang gekookt op laag vuur in een dikwandige pot. Dan, wanneer het vlees zacht is, worden de greens aan de bouillon toegevoegd. Geschikt koriander, dille, peterselie. Voeg 10 minuten voor het einde van het bouillonzout een flinke hoeveelheid hete peper, knoflookteentjes toe. Na 10 minuten verspreidde het vlees zich over een gerecht, versierd met verse kruiden en groenten. Groenen en knoflook worden uit de bouillon verwijderd en vervolgens in bekers gegoten. Shulum is lamsbouillon waarmee gekookt vlees wordt weggespoeld. Zijn charme is dat wanneer het wordt gekoeld, het vlees erin kan worden ondergedompeld en opnieuw kan worden verwarmd: de shulum wordt nog smakelijker.